Pagliarese è ancora oggi ricordata come una delle aziende più rappresentative del Chianti Classico seppur la sua storia si fosse interrotta nei primi anni ’90. Ad esattamente venti anni dall’acquisizione della Fattoria, nel 1995, Giovanni Poggiali ha ritenuto che i tempi fossero maturi per rilanciare il marchio Pagliarese e restituire ai tanti estimatori un vino simbolo indiscusso del Chianti Classico.
Una lunga attesa che non ha deluso le aspettative, grazie al lavoro svolto per riportare la cantina ed i vigneti nella perfetta condizione per affrontare quello che viene definito “un recupero del vecchio stile”.
Con la vendemmia 2015 è tornato il primo Chianti Classico Pagliarese della nuova era, un vino che vuole accendere i ricordi di chi ha potuto apprezzare la sua gradevolezza in passato e raccontare la celebre storia di questa azienda alle nuove generazioni.